Frais de port offert à partir de 69 euros
En Octobre dernier, notre torréfacteur tricastin est parti sur les terres australiennes. Un voyage initiatique avec pour objectif principal la visite des exploitations de Skybury, notre café d’exception australien.
Visite des torréfactions australiennes
Avec une escale à Melbourne, il a d’abord visité la torréfaction Coffee Company. L’occasion d’en apprendre plus sur les différences de consommation entre les français et les australiens, mais aussi les différences de torréfaction.
Deuxième étape, direction la torréfaction de St Ali, où Lucy lui a gentiment fait visiter son site de production. Elle lui a tout expliqué sur son processus de sourcing, torréfaction et mise en sachet. C’était également l’occasion d’aborder des sujets de gestion notamment suite à sa croissance exponentielle.
Dernier arrêt à la torréfaction Acoffee avec leur agencement épuré et tout un espace coffee shop.
Le Café Australien – Arrivée à Skybury
Et enfin, direction Cairns, au nord de l’Australie, pour la visite tant attendue de la Skybury Plantation. C’est entre les plantations de papayers que poussent les caféiers. Un système semblable à la permaculture où chaque élément à son importance pour le reste de l’environnement.
Grâce à cette culture d’ombrage, sur les flancs des montagnes de la cordillère australienne, bercés par les vents de la mer de corail, le café australien est un joyau de la nature.
Tony a eu la chance d’être immergé au coeur de ces plantations, apprenant également tous les secrets du triage, séchage et fermentation de ce café d’exception.
De retour en France, prêt à partager toutes ses connaissances auprès de nos clients, il a tout de suite démarré son torréfacteur et a organisé une matinée dégustation dans la boutique de St Paul Trois Châteaux.
Un moment d’échange dans la bonne humeur, de quoi clôturer ce voyage en beauté.
Merci à tous pour votre confiance.
